美味美食做法,肉松面包的做法

作者:低脂食谱

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  • 图片 21汤种做法:将50毫升热水倒入40克高粉中,充分搅匀,放凉备用。
  • 图片 32将除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油继续搅拌20分钟。
  • 图片 43搅拌好的面团放在室温下发酵至二点五倍大。
  • 图片 54将面团称出总重量后等分成8份,滚圆盖上保鲜膜,松驰15分钟。
  • 图片 65将面团擀成椭圆形,翻面。
  • 图片 76将一根香肠放在面片上。
  • 图片 87把香肠包起来,粘紧接口。
  • 图片 98接口朝下,用刀切成一节一节的,将香肠切断,但不要将底部面团切断。
  • 图片 109两手各抓一份面团向左右外翻,呈香肠朝上状,如图所示。
  • 图片 1110在烤箱底部放一盆热水。将做好的面包坯进行二次发酵
  • 图片 1211在二次发酵过程中,葱花放入小碗中,加入少许盐腌制
  • 图片 1312将发酵好的面包坯均匀地刷上一层蛋液,撒上葱花
  • 图片 1413烤箱170度预热后,烘焙15分钟即可。
  • 图片 1514成品图
  • 图片 161把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀,放凉备用。(用一半的量就可以了)
  • 图片 172把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。
  • 图片 183加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状
  • 图片 194盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
  • 图片 205按压排气后称出总重量再等分成8份。
  • 图片 216滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 图片 227取一块面团,摁扁,从中间分别往上下两边擀,使其成椭圆形。
  • 图片 238翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧,并且注意将两端往中间收。
  • 图片 249整形成橄榄形面团。
  • 图片 2510排在烤盘里,放在温暖湿润处发酵至二倍大。
  • 图片 2611发酵好的面团刷上一层蛋水液。
  • 图片 2712放进预热好的烤箱,180度烤约15分钟。
  • 图片 2813冷却后,从中间切开,但不要切断
  • 图片 2914在切缝里涂上沙拉酱,表面也涂上沙拉酱
  • 图片 3015在肉松里滚一圈,抖去多余的即可。
  • 图片 3116成品图
  • 图片 3217成品图

香肠花朵面包的做法步骤

  • 高粉40克
  • 热水50毫升

肉松面包的做法步骤

  • 小葱适量
  • 鸡蛋液适量
  • 适量

葱香香肠面包的做法步骤

食材明细

1张图片

  • 咸鲜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 331把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀,放凉备用。
  • 图片 342把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。
  • 图片 353加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状,盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大
  • 图片 364发酵好的面团按压排气后称出总重量等分成6份,滚圆,松弛15分钟。
  • 图片 375取一份擀成椭圆形后放一根香肠。
  • 图片 386将香肠包起来,粘紧接口,然后均匀的切上7刀,底边不断。
  • 图片 397将切口翻开,整成花形。
  • 图片 408烤箱内放一碗热水,放入面包生坯进行二次发酵
  • 图片 419将小葱切碎加入少许蛋液和盐拌匀备用。
  • 图片 4210发酵好的面包取出,刷上蛋液,在顶部放上葱花馅。
  • 图片 4311放入预热170度的烤箱内20分钟即可。
  • 图片 4412成品图
  • 图片 4513成品图

食材明细

主料

1张图片

配料

“上次做香肠花朵面包的时候剩下些汤种没用完,今天用同样的方子做了一些肉松面包。”

主料

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图片 47

  • 葱香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 葱香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

食材明细

  • 汤种60克
  • 高粉300克
  • 30克
  • 3克
  • 酵母粉3克
  • 鸡蛋30克
  • 135克
  • 黄油30克
  • 汤种60克
  • 高粉300克
  • 30克
  • 酵母粉3克
  • 3克
  • 鸡蛋30克
  • 135克
  • 黄油30克

辅料

辅料

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“方子来自爱和自由。”

  • 高粉400克
  • 40克
  • 4克
  • 酵母4克
  • 160毫升
  • 鸡蛋2个
  • 黄油38克
  • 蛋水液适量
  • 沙拉酱适量
  • 肉松适量
  • 葱花适量
  • 香肠8根
  • 适量

辅料

主料

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