女人常吃这些,美食食谱

作者:低脂食谱

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暴露年龄的时候到了:你们见过打年糕吗?我见过!

金莎娱乐场官方网站,一、茉莉枸杞银耳羹

1张图片

把糯米磨粉蒸熟,三四个大师傅围着大石臼里舂。舂好的年糕立马抓着吃,蘸白糖,蘸黄豆面,或者裹着豆沙馅。那会儿的年糕才真叫好吃呢。

食材:银耳10g、茉莉4g、冰糖60g、枸杞子适量

“桂花元宵是一道甜汤,桂花的清香伴着香滑软糯的元宵非常可口做起来也特别简单”

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做法:1.准备好银耳、茉莉花、冰糖、枸杞子。

食材明细

又松又香又软,现在想起来啊,嘴里头都会泛着粮食的甜味。

2.银耳、茉莉分别用冷水泡发。

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有了热年糕,哪能少得了一碗红豆粥呢。一勺一勺缠缠绵绵,热气挨着鼻尖冒上来,那个惬意呀 ~

3.银耳泡发后洗净、撕小朵,倒入饭煲,加入冷水,煮开;再调至保温档炖煮40分钟。

  • 红豆200
  • 元宵适量

4.加入冰糖。

辅料

RECIPE

5.加入枸杞子。

  • 糖桂花1勺
  • 冰糖适量
  • 淀粉适量

烤年糕红豆粥

6.倒入茉莉花和浸泡过的花汁。

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7.炖好的银耳羹盛入碗中,温热食用。

  • 澳门金莎赌场官方网址,甜味口味
  • 煮工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

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桂花元宵的做法步骤

材料

二、桂花小豆粥

  • 澳门金莎赌场官方网址 61准备好提前泡好的红豆,元宵和糖桂花
  • 澳门金莎赌场官方网址 72把提前把泡好的红豆入锅加适量的水再加几颗冰糖煮开
  • 澳门金莎赌场官方网址 83转小火焖30分钟左右
  • 澳门金莎赌场官方网址 94红豆焖熟加入元宵
  • 澳门金莎赌场官方网址 105等元宵煮好浮上来后加一勺糖桂花调香味
  • 澳门金莎赌场官方网址 116最后加适量的水淀粉勾芡
  • 澳门金莎赌场官方网址 127用筷子搅拌一下防止粘住锅底
  • 澳门金莎赌场官方网址 138装盘可以用桂花点缀一下

红豆 1 碗 / 糯米粉 200g / 牛奶 150ml

食材:红小豆150g、红糖适量、桂花适量、藕粉适量

小窍门如果没有时间泡豆子可以用高压锅煮,喜欢吃豆子熟点可以多煮一会,如果有藕粉勾芡味道更好

粘米粉 适量 / 色拉油 少许

做法:1.准备食材。

调料

2.红小豆洗净提前泡好。

糖桂花

3.泡好的红小豆放入锅中,加入清水。

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4.开大火煮至水沸。

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5.水沸后开小火焖煮。

▼ 1. 煮红豆:红豆提前浸泡过夜,倒去浸泡用的水并洗净。倒入锅中,重新加清水煮。

6.煮到豆子稍稍破皮。

» 提前浸泡一来是为了让红豆吸水泡软,二来是可以去除涩味。

7.加入红糖。

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8.加入桂花。

大火煮开后,用勺子撇去浮沫,改小火焖煮 30-40 分钟。

9.藕粉加入清水调匀。

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10.煮至红糖溶化,用调好的藕粉勾芡。

豆子煮烂开花后,加入糖桂花或冰糖,嗜甜星人可以多加些哦。

11.勾完芡汁,大火烧沸,红豆粥变稠即可。

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12.香甜暖心的桂花小豆粥,很适合这个季节哦。

搅拌均匀后,一锅甜蜜软烂的红豆粥,就做好啦:

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三、玫瑰茄茶

▼ 2. 揉面团:糯米粉和少许粘米粉以 3:1 比例混合,分次少量加入温牛奶。

食材:玫瑰茄3个、蜂蜜适量。

» 粘米粉是用大米磨成粉,黏度低,制作年糕时一般会和糯米粉以 1:1 左右混合揉面,增加 " 硬度 ",更有嚼劲;糯米粉比例越高,黏度越强,软糯的糍粑就是用纯糯米打制的。

做法:1.备好玫瑰茄,拍了4朵,用3朵就行了,多了太酸。

花姐更希望追求烤年糕外脆里糯的口感,所以糯米粉用的更多些。

2.玫瑰茄放入杯中,冲入开水。可以看到花朵上的玫瑰红色开水慢慢渗出。

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3.盖盖焖5分钟左右,颜色一点点变红。

顺时针或逆时针同一方向和面:

4.越来越红啦。

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5.泡好后的玫瑰红色,很鲜艳吧。

面团揉到这样的程度时,滴几滴色拉油,有猪油的话就更好啦。

6.因玫瑰茄泡的茶水是酸的,可以适当加点蜂蜜调整一下口味。

» 油的加入会增加面团的弹性和韧性。

7.调好味的玫瑰茄茶,慢慢享用吧。

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继续用力揉面,摔打,最后揉成这样光滑的面团:

四、玫瑰红枣蜜茶

» 嗯,花姐用力摔面团的次数不多,也就 100 来次吧

食材:红枣500g、玫瑰花10g、冰糖80g。

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做法:1.准备好红枣、玫瑰花、冰糖。

▼ 3. 蒸年糕:手上抹一些油,把面团分成若干剂子,搓成长条,上锅,水开后小火蒸半个小时左右。

2.红枣泡发、洗净、去掉枣核。

» 放面团的盘子里也刷一层油,这样就不会粘啦。

3.红枣肉倒入沙煲,加入适量冷水,大火煮开,小火熬煮20分钟。

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4.加入冰糖。

蒸透之后呈现半透明的状态,年糕也做好啦!

5.用勺将枣肉压碎,至水分渐少,枣泥浓稠。

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6.加入玫瑰花,熬至花瓣张开;晾凉,调入蜂蜜,装入玻璃瓶储存。

▼ 4. 烤年糕:年糕放凉,用刀切小段,放在烤网上,表面刷一层油。

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五、青苹果玫瑰花茶

上下火 180 度,中层烤 10 分钟,直到年糕块鼓起,表面微焦。

食材:青苹果1个、干玫瑰花12朵、苹果汁500ml、冰糖适量。

» 年糕像小气球一样 " 噗 " 的鼓起来 ~

做法:1.先来准备好基本材料:青苹果干玫瑰花以及苹果汁。

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2.冰糖一块。

▼ 5. 组合:把烤好的年糕,放在热腾腾的红豆粥上,大功告成 ~

3.干玫瑰清洗干净之后再用温水浸泡至软。

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4.将苹果汁倒入奶锅内大火煮沸。

年糕带着淡淡奶味儿,咬一口,再赶紧舀一勺红豆送进嘴里,情不自禁要发出一声:啊 ~

5.加入浸泡好的玫瑰花。

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6.青苹果在需要用的时候再去皮去核切成块,早切的话会因氧化而变色。

▲正在沉没的年糕君 ……

7.将切好的青苹果倒入锅内。

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8.转中火继续煮沸数分钟。

对啦,要把红豆煮成沙沙的口感,有一些小 " 捷径 ":

9.加入冰糖。

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10.开大火煮至冰糖溶化即可熄火。

过 夜 浸 泡

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首先就是这次花吃姐姐用的方法啦。

红豆用清水提前浸泡一夜,第二天倒掉浸泡水,冲洗干净红豆。煮红豆时先用大火烧开,后小火焖煮到酥软。

反 复 煮 沸

临时起意来不及浸泡怎么办?也有办法!

锅里水烧开,放入洗净的红豆,再次烧开后继续煮 3-5 分钟,关火浸泡 30 分钟,再次开火,再煮 10 多分钟,也能达到效果。

或者直接丢红豆在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复 3 次就可以把红豆煮烂。总之是反复煮啊煮,煮红豆这事儿好像也蛮有趣的。

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干 炒 焖 煮

还有一个免去浸泡的方法:

把洗干净的红豆,放在不加油的锅里,小火干炒到微黄。当能闻到香味的时候,加入清水煮,也会更容易煮烂。

高 压 锅 法

高压锅一出场,一个顶俩。

这个方法就不用花姐多解释啦,一句话:用高压锅压!把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮 15 分钟即可熟烂。

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花姐把这些方法都试了试,第一个方法最省心,但浸泡时间久,煮出来的红豆颜色相对会淡一些。

第二种方法红豆粥颜色好看,也省时间。记得用普通锅加盖煮红豆的时候,留条缝让蒸气冒出就好,这样红豆汤就不会溢出锅外了。

当然用高压锅是最 " 高效 " 的方法啦,但花姐还是喜欢看红豆们在锅里咕嘟咕嘟的样子 ~

你喜欢用什么食物来暖暖心呢?来留言告诉花吃姐姐哟 ~

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