炸红薯丸的做法,糯香的美食大家值得一试

作者:儿童食谱

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香甜红薯丸子

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食材明细

食材:红薯两大个、面粉适量、白糖适量~

“炸红薯丸子外酥里糯,吃货们有口福了。”

主料

做法:红薯洗净削皮,高压锅上气后,大火十分钟即熟,把蒸熟的红薯用勺子压成泥。加适量白糖,再加适量面粉,搅拌均匀,搅拌均匀后的红薯泥。手洗净,用勺子挖适量的红薯泥入手心,搓成丸子,油烧七成热,炸红薯丸子,小火炸至金黄就可以出锅了。

食材明细

  • 红薯3个

拔丝红薯

主料

辅料

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  • 面粉适量
  • 红薯2-3个
  • 白糖适量
  • 糯米粉适量

食材:红薯2个、白糖150克、玉米油适量~

辅料

做法:准备材料:红薯洗净去皮切成2~3厘米左右的方块,加入淀粉颠簸均匀。热锅放油,油烧至7成热,加入红薯中小火炸,炸至两面金黄,捞起沥干。锅底留少量油,加入白糖小火熬制,注意不停翻炒,避免糊锅。熬成酱油色,出现拉丝,加入红薯快速翻炒均匀,使红薯均匀的裹上糖色。关火,起锅,红薯装盘,把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上。

  • 适量
  • 白糖1-2勺
  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

蜜汁红薯

炸红薯丸的做法步骤

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  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 61原材料。
  • 图片 72红薯洗净去皮,切成薄片,上锅蒸10分钟至炊烂。
  • 图片 83稍凉后压成泥。
  • 图片 94加入糯米粉。
  • 图片 105加入白糖。
  • 图片 116和成面团。
  • 图片 127搓成小丸子。
  • 图片 138油锅六成热时下入,中小火炸制。
  • 图片 149勤翻动,炸成金黄色。
  • 图片 1510捞出沥油。大火复炸更酥香。

食材:红薯一根、白醋少许、水两勺、色拉油适量、蜂蜜一勺、酱油小一勺、盐少许、糖五勺、色拉油适量、芝麻适量~

炸红薯丸子的做法步骤

做法:红薯滚刀切成块,再把红薯用清水冲洗,直到洗去多余淀粉,大概洗四五次。洗好的红薯控除水分,用吸油纸吸去多余水分,然后把红薯倒入锅里干煎。这个时候来准备调料,把红薯和色拉油以外的调料,全部混合装进碗里备用。红薯煎到上色后,倒入适量色拉油,开始炸,红薯要中小火不断翻炸,牙签完全刺得进去就代表熟了。把熟了的红薯装盘备用,干净锅里倒入刚才准备好的调料,小火、不停搅拌 。直到调料在锅里起蜂窝眼,再熬30秒左右,.倒入炸好的红薯,快速不停翻拌,直到把熬好的糖都拌匀,就可以起锅了 ,装盘撒上芝麻慢用。

  • 图片 161红薯洗净,去头去尾去皮,再切成小块,随便怎样切。
  • 图片 172把红薯放入锅里煮熟。
  • 图片 183把红薯捣成红薯泥,加入白糖搅拌均匀。(白糖根据个人口味添加。)
  • 图片 194加入面粉搅拌均匀。
  • 5锅中倒入植物油,油烧热至五成热时,取适量红薯泥搓圆,再放入锅中用中小火炸。
  • 6炸了一会儿后要翻动丸子,不然会糊。
  • 7丸子炸至表面金黄时就可以关火了。然后再让丸子在热油里呆两三分钟就可以出锅了。
  • 图片 208成品图。(害怕糊,所以有几个没有发图。)
  • 图片 219看着是不是很有食欲呢,你也试一下吧。

红薯发糕

小窍门1.面粉不能多放,不然丸子发硬,就会影响口感。

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2.可以先蒸熟再去皮。

食材:面粉280克、白糖25克、酵母3克、红薯一个、水大约120克~

做法:蒸熟的红薯去皮,趁热压成泥备用,面粉,酵母,白糖,红薯泥放入容器。缓慢加入水,边倒边搅拌至无干粉,稍微和成团即可,放入八寸蛋糕模压平,盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大(如果太黏可以手上抹点水)。发好后表面点缀上喜欢的果干,入蒸锅大火蒸30分钟,蒸好后关火焖3分钟即可,出锅晾凉后脱模。

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