美食食谱

作者:儿童食谱

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“试用报告------优比特酸奶发酵粉
这个发酵粉做出来的很浓稠,和买的一点点差别都没有,而且还可以根据自己口味调味。推荐给各位。”

食材明细

“家人和自己都是非常喜欢喝酸奶,外面的酸奶太稀了,而且也加了很多添加剂,自从买了面包机就自己在家做酸奶了,怎么做都比外面的好喝。有点像小时候喝的酸奶”

食材明细

主料

食材明细

主料

  • 牛奶8000ml
  • 酸奶发酵粉1克

主料

  • 牛奶800ML

辅料

  • 鲜奶900g
  • 酸奶菌粉一包

辅料

  • 白糖适量

辅料

  • 优比特酸奶酵母粉1袋
  • 奶油100g

配料

  • 酸甜口味
  • 技巧工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

配料

  • 草莓适量
  • 蜂蜜适量

原味酸奶的做法步骤

  • 白砂糖40g
  • 图片 41牛奶800克,优比特原味酸奶发酵粉一克,白糖根据口味适量添加
  • 图片 52牛奶提前冷藏室取出,室温放置1小时后,倒入高温消毒过的容器,面包机里杯子不够放,所以一升的牛奶用了800克
  • 图片 63发酵粉是原味的,不适合吃太酸的根据口味加适量糖,用消毒过的筷子搅拌
  • 图片 74优比特原味酸奶发酵粉一克装从冷冻室取出,加入牛奶中,搅拌均匀
  • 图片 85使用的酸奶杯提前消毒
  • 图片 96把牛奶倒进酸奶杯
  • 图片 107盖盖后放进面包机
  • 图片 118面包机菜单选择酸奶,现在是深秋,我设定了9小时30分钟,现在是早上7点30分
  • 图片 129下午5点,酸奶制作结束,这时屋里已经飘荡着酸奶的浓香味,取出一看,每一杯都凝固的很好
  • 图片 1310自制酸奶像豆腐脑般,很浓厚,挖一勺,纯天然的口味,是小时候吃的那种味
  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 一天耗时
  • 简单难度
  • 酸甜口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

草莓酸奶的做法步骤

自制酸奶的做法步骤

  • 图片 141准备好4袋牛奶,我喜浓弄一点的所以用了4袋,其实5袋也是可以的
  • 图片 152给大家展示一下收到的三盒发酵粉。三种口味都很好喝哦
  • 图片 163准备好4袋牛奶,我喜浓弄一点的所以用了4袋,其实5袋也是可以的
  • 图片 174将牛奶和发酵粉一起倒入面包机内胆中。
  • 图片 185面包机选择酸奶档,我这个是8个小时。根本不用管,8小时后准保有美味酸奶喝。
  • 图片 196草莓切丁,再放上几颗蜜豆。我不喜欢在酸奶里放糖,放蜂蜜的味道更好。总之根据自己口味来调。
  • 图片 207太棒了。试试吧。
  • 图片 211原料简单,做法也很简单,一袋酸奶菌粉,三瓶半的鲜奶(还有半瓶没拍出来了),糖和奶油(没有可以不加,直接加1kg的酸鲜奶)。加奶油的口感醇厚些,不加奶油的清爽,都好味道的。
  • 图片 222先要把用到的工具消下毒。最简单的就是用开水烫几遍了,要是家里有消毒柜可以用消毒柜。把900g的牛奶和100g奶油混合,再加入40g糖。糖如果化不开可以在下面弄一个装了热水的盆。糖要多加点。要不会酸。把热水盆拿走,等牛奶稍凉加入菌粉搅拌均匀。
  • 图片 233倒入面包机桶里,我家的面包机不是很大。所以先灌装好放入面包机的话放不下。所以我都做好在灌装,不是很影响酸奶的形状,放到面包机选择酸奶功能,我的面包机要8小时。在论坛上也看到过用烤箱的发酵功能做酸奶的,也很成功。
  • 图片 244想吃的时候拿出来拌上各种水果酱或者蜂蜜都是不错的选择。我拌的是自制的草莓果酱。味这次想尝试稀一点的酸奶,用了七个小时就取出来了。可以灌装在布丁瓶中,放到冰箱里,道相当的赞。
  • 图片 255因为想尝试稀得酸奶,我没有发酵那么长时间,这样的也比外面买的浓稠很多。如果想喝老酸奶的可以让它发酵8个小时,这个拿出来的时候是半凝固状。
  • 图片 266这样的早餐或者下午茶是不是很诱人呢,不想长胖的话还可以用酸奶拌沙拉吃。

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