好吃到连盘子都想舔干净,美食食谱

作者:儿童食谱

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可乐鸡翅

鸡翅中是一种肉质鲜美,不腻且香的食材。适宜用来红烧,卤制,或者用来烧烤。曾经风靡一时的疯狂烤翅,就是用的鸡翅中。还有西式快餐店中很多的炸鸡翅也是食用鸡翅中,这也使得人们经常吃到。

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图片 3鸡翅中的做法大全"/>

“可乐鸡翅,咸甜适中,味道鲜美,食材易得,烹制简单,是爱好做菜的新手容易学会和练习的好菜,而且非常好吃哦!”

食材:花椒6粒、姜2g、葱5g、翅中300g、油适量、盐适量、可乐适量、生抽适量

鸡翅中的做法大全—可乐鸡翅

食材明细

做法:

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主料

1)翅中中间斜切两刀便于入味

食材准备

  • 鸡翅翅中10个

2)放入冷水汆烫后沥干水分

鸡翅500克,可乐半罐,葱一段,姜一块,盐小半勺,老抽半勺,料酒一勺。

辅料

3)葱切段,姜切片

方法步骤

  • 可乐300毫升

4)热锅冷油爆香葱段,姜片,花椒粒

1、将鸡翅洗净,放入沸水中焯水,去血沫,沥干待用;

配料

5)放入鸡翅

2、葱姜切片待用;

  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 大料适量
  • 五香粉适量
  • 植物油适量

6)煎出焦香后翻面

3、炒锅中放油,放入鸡翅煎至两面泛黄;

7)倒入可乐,生抽,大火烧开转中火10分钟左右

4、然后倒入可乐,老抽,葱姜,盐,料酒,烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

  • 咸甜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

8)过程中翻面两三次,让两面都充分吸入汤汁

鸡翅中的做法大全—红烧鸡翅

可乐鸡翅的做法步骤

9)最后加盐调味,大火收汁即

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  • 图片 61准备食材:翅中、可乐、蒜、大料、生抽、老抽、料酒、植物油、五香粉等。
  • 图片 72处理食材:将翅中洗净,用一勺料酒和适量五香粉与之拌匀,腌制20分钟,为了更好地入味,可以在肉厚的部位划几刀。蒜瓣拍碎。
  • 图片 83炒锅加入少许植物油,有太多的话会使鸡翅过于油腻,油热后加入蒜瓣、大料,煸香。
  • 图片 94将腌制好的翅中加入炒锅煎烧,不时翻一下,使两面煎至变色。
  • 图片 105倒入适量可乐,稍微没过鸡翅即可,约300ml,大火煮,不时给鸡翅翻一下面。
  • 图片 116汤汁收一半时加入一勺老抽上色。
  • 图片 127再加入两勺生抽入味。
  • 图片 138当汤汁减少时不断搅拌,防止可乐里面的糖分糊锅。煮到汤汁浓稠时即可出锅。
  • 图片 149好!出锅,摆盘,想要它更加漂亮可以撒上一些芝麻粒。一盘色香味俱全的可乐鸡翅就上桌了!

三杯鸡翅

食材准备

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鸡翅500克,姜一小块,蒜2瓣,大料1粒,桂皮1片,干辣椒2个,冰糖2勺,料酒1汤匙,老抽1汤匙,生抽2茶匙,盐少许,热水适量。

食材:鸡中翅十个、麻油50ml、料酒50ml、老抽25ml、姜片适量

方法步骤

做法:

1、将姜蒜切片,鸡翅放入沸水 中焯去血水,沥干待用;

1)鸡中翅一切二

2、炒锅放底油,倒入冰糖炒糖色,然后倒入鸡翅翻匀;

2)锅内倒入麻油50ML,热后倒入鸡翅翻炒.

3、姜片,大料,桂皮,大蒜入锅,放入干辣椒,料酒,老抽,生抽,加热水淹没鸡翅;

3)加老抽25ML,料酒50ML,姜数片,加水没过鸡翅,加白糖调味.

4、盖锅大火煮开后,调成小火炖40分钟后大火收汁,撒盐即可。

4)大火煮开,小火焖20分钟左右.

鸡翅中的做法大全—咖喱鸡翅

5)最后大火收干汤汁,放鸡精,装盘.

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干锅香辣鸡翅

食材准备

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鸡翅8个,咖喱块8块,胡萝卜1根,土豆1个,洋葱半个,椰浆适量。

原料:鸡翅若干,红色小干辣椒剪段,花椒,葱段,姜片,蒜片,酱油,盐,料酒,面粉。做法:

方法步骤

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。

1、鸡翅洗净后控干水分,划上两刀,加入盐,鸡精,黑胡椒抓匀腌一会;

2.捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。

2、胡萝卜,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切大块,锅中放水烧开后,加入少许盐;

3.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热,下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。

3、然后将胡萝卜,土豆放入锅中弄,煮至半熟后捞出沥干;

4.炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味

4、平底锅放少许油烧热后放入腌好的鸡翅炸至两面金黄;

5.下入鸡翅,快速炒匀,出锅。

5、然后倒入洋葱,炒香,加入胡萝卜和土豆块,再加入咖喱块和水没过食材;

蒜香鸡翅

6、加盖中火将汤汁略收,最后倒入适量椰浆搅匀即可。

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鸡翅中的做法大全—蚝油鸡翅

鸡翅 500克、蒜 适量、姜 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、食盐 适量、黑胡椒 适量、蜂蜜 适量、香叶 适量、色拉油 适量

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1、材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)

食材准备

2、鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开

鸡翅8个,蚝油1.5汤匙,姜4粒,蒜5片,米酒2汤匙,生抽1.5汤匙,老抽1茶匙,盐一茶匙,糖半汤匙。

3、加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)

方法步骤

4、蒜切末备用

1、姜蒜切片,鸡翅沥干水分后扎些小孔;

5、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)

2、然后倒入米酒,生抽,盐,抓匀腌半小时;

6、不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)

3、锅中少量的油烧热,放入鸡翅,小火煎至两面焦黄;

7、煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡

4、然后将鸡翅放在锅边,下姜蒜爆香,淋上1汤匙米酒后翻炒;

红烧鸡翅

5、再淋上半勺生抽,一勺蚝油,加入适量清水没过鸡翅;

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6、大火烧开后转小火煮至汤汁收浓时即可。

鸡翅 6个、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、姜 1块、冰糖 3颗、花生油 20克、水 适量

鸡翅中的做法大全—奥尔良烤翅

1、鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子;姜切片

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2、锅里放适量油,放姜片爆香;随后放鸡翅慢煎

食材准备

3、煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒;随后放适量清水烧开,放入冰糖

蜂蜜,清水,鸡中翅,奥尔良烤肉料。

4、盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右;大火收汁,待汁液浓稠就可以了

方法步骤

脆皮鸡翅

1、鸡中翅解冻泡掉血水后清洗干净,控去水分;

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2、奥尔良烤肉料60克加水60克放一密封盒搅拌均匀,放鸡翅腌制;

食材:

3、密封好置冰箱里腌一夜,中途摇晃密封盒使之均匀入味;

鸡翅根、鸡蛋、玉米片、食盐、料酒、淀粉、蒜、黑胡椒

4、烤盘上放锡纸,把鸡翅放锡纸上一一排列,把剩余的烤肉料用刷子刷在每个鸡翅上,并将蜂蜜也刷在鸡翅上;

做法:

5、烤箱230度预热10分钟后,把烤盘放中层,先烤制15分钟;

1.鸡翅根洗净,在背面开几刀方便入味;蒜切末,和其它所有调料一起加到鸡翅中揉搓10分钟。

6、鸡翅翻面,刷蜂蜜,再烤5分钟即可。

2.准备好玉米脆片。鸡蛋打散,腌制好的鸡翅裹上蛋液,然后沾满捏碎的玉米脆片。

3.放在烤盘上送入预热175℃的烤箱至鸡翅自己开始滋滋地冒油,然后再烤10分钟即可。

香酥鸡翅

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食材:

鸡中翅、油、2g盐、2根朝天椒、芝麻、姜、7g料酒、5g酱油、鸡精、5g白糖、烤肉酱

做法:

1.姜切丝,辣椒去籽切小段。

2.干净的碗内加入半碗的清水,加入料酒,白糖半勺,盐半小勺,酱油半勺,烤肉酱半勺,鸡精适量,搅拌均匀。

3.锅内放色拉油,油温升到七成左右的时候,放进鸡翅炸。(觉得费油的话,可以换成煎的方式,只是会比较慢)炸到鸡翅表面变金黄色,水分被基本炸干的时候取出,控油。

4.留余油,煸香辣椒和姜丝。将调好的料汁倒入待烧开,汤汁慢慢变稠。把炸好的鸡翅放入,小火拌炒均匀。

5.当汤汁包裹着鸡翅的时候,撒上适量芝麻,稍稍翻拌下,出锅。

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