味道真不错,美食食谱

作者:美食视频

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干锅香辣鸡翅

肉末烧辣椒

1张图片

图片 2

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食材明细

做法

食材:

主料

1.鸡翅七个用清水浸泡,多冲洗几遍

青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

  • 五花肉适量
  • 青椒适量

2.鸡翅两面打花刀,好入味

做法:

辅料

3.鸡翅放碗里,加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺,盐少许用手抓拌均匀,放冰箱冷藏腌制四十分钟

1)准备原料

  • 花椒适量
  • 辣椒酱适量
  • 生抽适量

4.准备洋葱半块,青红椒各半个,芹菜两根一起洗净

2)用刀把青椒拍扁

5.红青椒 洋葱切块,芹菜切斜段

3)猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

6.准备干辣椒六个,花椒二十粒左右,八角一个,桂皮两块,香叶两片,姜五片

4)热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香

回锅肉的做法步骤

7.锅中放适量花生油,小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油(两面交替煎,多煎一会)

5)然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用

  • 图片 41猪肉洗净,下花椒煮熟。
  • 图片 52青椒洗净去籽,切滚刀片。
  • 图片 63煮熟的猪肉切片。
  • 图片 74坐锅起火,切好的青椒下锅干煸。
  • 图片 85煸至青椒变软出现虎皮后出锅。
  • 图片 96切好的猪肉下锅煸至出油变黄。
  • 图片 107下青椒翻炒。
  • 图片 118加一勺辣椒酱炒出红油。
  • 图片 129加生抽炒匀后出锅。

8.锅中另放适量油,下入步骤6的调料炸出香味

6)锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味7)最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽萝卜,酸菜

9.放一勺豆瓣酱炒香,放入鸡翅番炒两下

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10.放芹菜炒几下

1.萝卜干切细

11.最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀,加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生

2.酸菜切细,如果讲究一点酸菜只留杆,那样会更脆一些

小炒鸡块

3.米椒几个切碎,蒜切碎,个人认为干辣椒剁辣椒味道更好

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4.肥瘦相间的肉一点点(也可以不放肉,放肉让味道鲜一点,过年真的可以不放肉,平时可以)

原料:三黄鸡500克,植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

5.肉剁末,里面加一点盐用水润一下,这样炒出来的肉末嫩而香

做法:

6.肉末装碗备用,用炒肉末的油炒萝卜干,炒几分钟以后加盐加入酸菜

1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。

7.试试味咸淡适中不,OK的话倒入肉末与辣椒大蒜,翻炒几下淋上生抽腊肠炒芹菜

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

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3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

食材

4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。

生抽

5、加酱汁翻炒均匀。

步骤:

6、加少许水翻炒几分钟。

1.斜切,腊肠切片,葱姜切碎

7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。

2.锅中做油将腊肠放入进行煸炒

8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。

3.加入葱姜碎爆香。想学做菜关注小Q菜谱,小Q菜谱分享来自世界各国的美食菜谱,养生常识,xqcaipu图文教您烹饪!

青椒炒鸡腿肉

4.加入料酒,然后加入生抽

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5.放入翻炒

食材;鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

6.翻炒均匀调味,加入盐

做法

7.加入翻炒均匀即可关火

1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

8.简单又营养的腊肠炒出锅喽。红椒炒鸡蛋

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

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3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

准备食材:

4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

蒜叶5棵左右,鸡蛋2个(喜欢吃可以多放几个),红辣椒1个(喜欢吃辣可以换成小米辣)

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

1.蒜叶和蒜白分开切碎,红辣椒也切碎,鸡蛋里加适量盐打散备用

6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

2.锅热倒油,下红辣椒和蒜白翻炒至7成熟,加适量盐,1汤匙生抽炒匀

7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。

3.然后倒入蒜叶翻炒均匀

黑木耳炒冬笋

4.将打好的鸡蛋倒入,改小火煎至底部微焦

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5.底部金黄后用筷子搅散,炒至鸡蛋熟透为止蒜蓉白肉

材料:冬笋250克,萝卜200克,黑木耳10克

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做法:

用料 :五花肉 500克, 蒜头 3掰(喜欢蒜的味道可以多放), 香菜 适量(喜欢的吃香菜可以多放), 葱 适量 ,姜 2片 ,料酒 适量 ,蚝油 适量, 生抽 适量 ,花生油 适量 ,盐 适量

1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净,用手撕成小块。葱姜蒜切末。

做法:

2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

1.将五花肉用清水洗干净,放到锅里,再倒2碗进去,放点料酒,2片姜,还有一点盐(放盐是让肉煮的时候入味的),开火煮20分钟左右,(用筷子能插的进去就可以了)

3.炒锅中倒入油,待油7成热时,倒入葱姜蒜爆香,放入笋块和萝卜煸炒1分钟后,放入木耳翻炒几下后,倒入蚝油,醋,糖,盐和清水,继续炒约2分钟即可。

2.香菜,葱,蒜头洗干净,香菜和葱切段备用,蒜头磨成蓉放碗里,放点油和盐淹10分钟

回锅肉

3.猪肉煮熟不要着急把它装起来,让它在锅呆到温热,呆到不烫手的时候再装起(这样是让猪肉再入味些)切片摆盘。

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4.锅里烧热下油,再将蒜蓉倒进去抄香,下葱和香菜抄几下放盐,生抽,蚝油抄到酱冒泡就可以起锅

食材:五花肉八两,青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油

5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。爆炒牛肉丝

做法

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1、准备好所有重要食材;

食材:

2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;

牛肉、青椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐。

3、切大片,别切太厚,不入味;

做法:

4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用;

1、选用辣椒,记得选择螺旋椒,牛肉丝要辣辣的才够味,选辣椒很重要。

5、坐锅下油小火煸肉片;

2、切牛肉记得切成丝状,这样容易爆香。

6、煸三四分钟出油后,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下;

3、将牛肉丝倒入油锅中翻炒,加入少许盐,可加入几颗花椒,后盛起备用。

7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺;

4、将切好的青椒和红椒爆炒,放入盐。

8、放青蒜,炒几下

5、将备用的牛肉丝倒入辣椒中翻炒,倒入生姜蒜、少许老抽调色。肉末酸豆角

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食材:

酸豇豆1把、干辣椒6个、蒜3瓣、香葱1根、猪肉馅半碗。

香油、盐、胡椒粉、酱油、花椒、料酒、白糖。

做法:

1.酸豇豆用凉水浸泡5分钟,洗净,控干水,切成0.5cm长的小段,备用。

2.干辣椒切小段;蒜去皮、洗净,切蓉;香葱洗净,切葱花。

3.猪肉馅中加入2小勺香油,1小勺盐、1/4小勺胡椒粉、酱油、料酒,腌制10分钟。

4.锅用大火烧热,放入酸豇豆煸干水分,关火盛出,备用。

5.锅内放油,烧热后依次放入干辣椒、花椒煸炒,再加入猪肉末,断生后放入酸豇豆,继续翻炒至熟。

6.锅内依次加蒜蓉,盐、白糖各1小勺,翻炒均匀后,淋入1小勺香油出锅,撒上葱花即可。韩国辣白菜

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用料

主料:白菜2000克

辅料:梨1个、苹果1个、白萝卜半个,

调料:食盐适量、姜1块、辣椒酱100克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺

做法

1.2000g左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分

2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀

3.把酱料一层层铺进白菜里

4.卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了,在最没胃口的时候来上一小盘,一定能带来惊喜!

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