美食食谱,味道超级棒

作者:美食视频

蚂蚁上树的做法步骤

做法

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3.泡软的粉丝洗净后剪成小段;

3、沥干水的鸡块下锅爆炒至无血色,倒入料酒,煸炒一下。

1张图片

四、鱼香金针菇

做法:

  • 龙口粉丝2把

4.倒入鱼香汁大火翻炒。 待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

4、出锅装盘。

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做法:

做法

配料

鱼香汁:酱油 2小勺、醋 2小勺、黄酒 1小勺、白糖 2小勺、水淀粉 2小勺;

食材:鸡块500g,生姜2片,八角2个,干红椒2个,香葱2棵,料酒30ml,老抽30ml,生抽20ml,盐3g,糖3g。

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食材:黄牛肉,青指椒,黄椒,红椒,韭黄 料酒,生抽,干黄酱,白糖,味精,嫩肉粉,生粉,姜丝

做法

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2.大蒜去皮,放入热油中炸至淡黄色,盛出;姜洗净,切片;葱洗净切段;

4.蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色;另取一个容器,倒入蒸鱼豉油;再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道;用勺子搅拌均匀;将洗净的扇贝沥干水分放在盘中,每个扇贝上点上一小勺的蒜油;TIPS:只点上一小勺蒜油即可,不要将全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的;

  • 肉末适量
  • 适量
  • 适量
  • 青红椒金莎娱乐场官方网站 ,适量
  • 葱花适量

9.倒入沥干水份的粉丝翻炒;

3、加入蒜苗翻炒两下,加适量盐,少许鸡精、胡椒粉、生抽,加少许清水,炒匀即可;

  • 澳门金莎赌场官方网址 31原材料。
  • 澳门金莎赌场官方网址 42葱、姜、蒜切成末,青红椒切成丁。郫县豆瓣是重点。
  • 澳门金莎赌场官方网址 53干粉丝提前用冷水泡软
  • 澳门金莎赌场官方网址 64干粉丝提前用冷水泡软。
  • 澳门金莎赌场官方网址 75泡软的粉丝剪成两段,沥干水分备用。
  • 澳门金莎赌场官方网址 86热锅凉油,下入姜、蒜末爆香。
  • 澳门金莎赌场官方网址 97下入郫县豆瓣小火炒出红油。
  • 澳门金莎赌场官方网址 108加入肉末煸炒,调入料酒和白糖至酥香。
  • 澳门金莎赌场官方网址 119加入开水,下粉丝。
  • 澳门金莎赌场官方网址 1210加入高汤或开水,下粉丝。
  • 澳门金莎赌场官方网址 1311调入酱油,胡椒粉入味。
  • 澳门金莎赌场官方网址 1412粉丝煮熟后,加入青红椒末、葱花、鸡精,留一点汁起锅装盘。
  • 澳门金莎赌场官方网址 1513粉丝极易吸水,收汁太干口感不好。

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  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

1.将牛蛙宰杀洗净,每只切成8 块,放入碗中,加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用;

食材:瘦猪肉、腐竹、蒜苗、红辣椒碎、生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精

  • 郫县豆瓣适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量

一、蒜香牛蛙

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辅料

5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁;

2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀;

食材:牛蛙500克香葱1棵生姜1小块大蒜10瓣食用油30克橄榄油1小匙酱油大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

6.锅内多加些油,倒入蒜白爆香;

1.肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌匀;剁椒、郫县豆瓣切碎;

7.倒入笋丁和香菇丁炒香;

红烧排骨

3、锅里留少少油,舀入干黄酱,适量白糖炒匀。也可用甜面酱,就可不加白糖了。

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2、炒锅放油烧热后,下姜丝炒出香味,倒入牛肉滑油变色后铲起。

4、加生抽、老抽略翻炒,然后加足水。

8.倒入肉末炒至变色;

4、 盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮,排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、 鸡精调味即可。

3.往锅内倒油,烧热,放入姜片爆香,加入牛蛙炒匀,再加入大蒜、胡椒粉、水、味精,用大火煮开,转小火加盖焖煮25 分钟,撒上葱即可。

1、先把腐竹用温水泡软,切段;瘦肉洗净切片;蒜苗切段;

二、肉末炒粉丝

1、八角、干红椒、葱、姜洗净,姜切片,葱切段,干红椒切开,用水泡一下,这样炝锅的时候不容易糊。

10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀

剁椒肉末蒸豆腐

1.泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。 碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。 黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

3、油锅烧热,下入肉片翻炒,炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟;

2.将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的。 锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可。 把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分。

做法:

1.准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分) ;

3、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色,翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。

2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水);

5、煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时,撒盐和糖调味,这里注意老抽和生抽都是咸的,盐要少量加,糖只是起调味作用,也少量加,调味完成后加入葱段翻炒一下,装盘!

三、酱香彩椒牛肉粒

蒜茸粉丝蒸扇贝

3.锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。 然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。 把黑木耳丝放入快速翻炒。下入金针菇。

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食材: 金针菇 350克、黑木耳 4朵、泡红辣椒 2个、姜 2片、大蒜 1瓣、香葱 1棵、郫县辣酱 2小勺;

2、鸡块用冷水浸泡半小时,漂去血水, 热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。

做法

腐竹炒肉片

11.出锅前撒上青蒜叶即可

香辣排骨

食材:猪肉馅60克红薯粉丝1把;干香菇8朵冬笋100克;食盐4克料酒5克生抽8克老抽5克青蒜3根植物油15克白糖2克;

2.豆腐切片,码在盘中,开水上锅蒸2分钟;热油中下入肉末炒散;再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒;

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红烧鸡块

做法:

5.将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面;水烧开后,入锅大火蒸6-8分钟时间;扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤13中的调料;最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面;最后撒上小葱装饰即可,完成!

4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末;

3.制作蒜油:将蒜包好后,洗净,搓成蒜末;锅中倒入20克油,火上将油烧热;分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中;搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度;此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀;

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食材: 扇贝6只、粉丝一把、大蒜10瓣、油20克、鸡精3克、蒸鱼豉汁5克生抽5克、小葱少许;

1、牛肉切方块用嫩肉粉,适量生粉,少少生抽,料酒腌上。

  1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

4、倒入滑过油的牛肉粒翻炒匀,再倒入彩椒和韭黄翻匀,加入适量味精调味起锅。

2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香,把排骨全部放进去,炒出香味。

1.配料:扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣;油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许;TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减;

3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉,汤汁收浓后关火;浇在豆腐上,撒上葱花

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

1、排骨切成小段,清洗干净,葱切成段,姜切成丝。,蒜切成片,汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯 水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

材料:内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙;

做法:

  1. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

  2. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

  3. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

  4. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

做法

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2.扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净;将粉丝放在碗中,用水泡发;如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,用剪子剪成小段备用;

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

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