糖醋肉的做法,拔丝地瓜丸的做法

作者:美食图片

食材清单

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主料:猪瘦肉250克,面粉150克,地瓜淀粉120克,鸡蛋黄1个,糖60克,番茄酱40克,苹果醋20克,香醋20克,生抽20克,橙汁10克,姜末5克,蒜末5克,色拉油,清水300克,盐1克,葱姜汁5克

地瓜 椒盐,孜然粉
地瓜 300g 小麦面粉 50g
焦糖 50g 熟芝麻 50g

糖醋肉的做法步骤:

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1. 把150克的面粉,120克的地瓜淀粉,1个鸡蛋黄,加300克的清水,再加入20克的色拉油拌成糊。

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  1. 碗中放入糖 60克,番茄酱40克,苹果醋20克,香醋20克,生抽20克,浓缩橙汁10克拌匀成汁。

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3. 把猪瘦肉切成小指粗细大小的条,加入1克的盐,5克的葱姜汁抓匀入味。倒入面粉糊中。

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4. 油锅加热5成,倒入挂好糊的肉条,炸至定型捞出,等油温升至6成热,再把肉倒入,炸至成熟,酥脆,捞出,最后油温升至7成热,再把肉条倒入,30秒捞出。

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5. 锅内放入色拉油20克,炒香蒜末,姜末各5克,放入提前调好的汁,小火熬至冒小泡时,倒入炸好的肉条翻炒均匀即可出锅。

烹饪步骤

烹饪步骤

家常美食网温馨提示:

没有香醋,陈醋也行。

步骤1

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地瓜一个,削皮洗干净,切成条状

步骤1

步骤2

1、将地瓜蒸熟,捣烂,加入面粉,揉均匀; 2、取熟芝麻加入白糖适量,加水和成馅;3、将馅包进压好的地瓜面皮,揉成圆球;4、加入食用油适量,加热五分熟,将地瓜丸放进油锅,煎成金黄色捞出;5、另起锅,加入适量白糖,等刚刚起泡时,关火放入地瓜丸,不停搅动,出现糖丝倒入盘中。

加入适量油,油锅加热后放入地瓜条,两分钟后捞出,等油锅再次加热后,重新放入地瓜条,一分钟后捞出

步骤3

撒上椒盐粉跟孜然粉,ok!就可以吃了

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