卡通包子,美食食谱

作者:美食图片

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经文小面包

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“上次吃了块同事老妈带的发酵花生饼,明日想着做了”

食物原料明细

资料:高筋面粉400g、果糖40g、鸡蛋55g、奶粉30g、酵母5g、水150g、葵花子油25g、盐3g、黄油15g

食物的材料明细

主料

做法步骤

主料

  • 花生适量
  • 芝麻适量
  • 蜂蜜适量
  • 猪肉适量
  • 胡萝卜适量
  • 黑木耳适量
  • 洋葱适量
  • 面粉适量
  • 红苋菜适量
  • 牛奶适量
  • 酵母适量
  • 巧克力适量
  • 鸡蛋适量
  • 黄油适量

除黄油外,其余材料全放入面包机桶。

  • 稻谷面粉820克

辅料

揉面程序15秒钟后归入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。

辅料

  • 白糖适量
  • 适量
  • 食用油适量
  • 姜泥适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 料酒适量
  • 胡椒粉适量
  • 蚝油适量
  • 五香粉适量
  • 鸡精适量

揉面共40分钟,检查一下出膜状态如图。

  • 稠米粥200克
  • 鸡蛋3个
  • Angel酵母5克
  • 花生15克
  • 芝麻3克

揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。

配料

  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 平淡无奇难度

那是发酵好的面。

  • 5克
  • 白糖20克
  • 5克

卡通包子的做法步骤

取出排气。

  • 图片 41奶黄馅:在碗里打入鸡蛋加原糖打匀。加牛奶拌匀过滤蛋筋,加面粉连忙打匀,加黄油搅和,上锅蒸20分钟,每5分钟搅和壹次不然会结块。
  • 2花生馅,芝麻馅:干锅炒花生,晾凉放搅和机加白糖,盐,岩蜂,打成颗粒状就可以:芝麻馅也是平等的秘籍
  • 3豕肉馅:豨肉打成泥,木耳,红萝卜切成块,玉葱切碎,全体拌在一块,加生抽,老抽,花雕,胡椒粉,五香粉,味素,糖,盐,香油,亚麻籽油拌匀就能够
  • 4石黄部分面团:再大盆里倒入面粉,酵母,牛奶,白砂糖揉成面团放电饭锅或是微波炉里发酵
  • 5粉暗绿部分面团:雷同面粉,酵母,糖,老少年洗净,锅里烧热水,把鲜菜烫一下关火,放凉挤出三色苋汁,千菜谷水来和面,成面团相符办法发酵
  • 6粉色部分面团:相通面粉,酵母,锅里烧开牛奶转大火参预巧克力搅动,用巧克力牛奶来和面,相像措施发酵
  • 7包成馒头,蒸15分钟,关火后5分钟后再开盖,就能够

划分成12等份,各个约60克,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

  • 别的口味
  • 其余工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 兴味索然难度

取一小份擀成长舌状。

发酵花生糖饼的做法步骤

两侧对折。

  • 图片 51备选200克稠米粥;
  • 图片 62加入800克面粉;
  • 图片 73在面粉中挖个小坑,参预酵母,搅动均匀;
  • 图片 84再参与鸡蛋并和匀;
  • 图片 95再加5克盐和匀;
  • 图片 106揉成面团,因为加了热干面团成青莲黑;
  • 图片 117盖上青绿笼布,等待发面团发酵吧!接下去筹划和馅了;
  • 图片 128饼馅主要质地希图了饴糖和等量的面粉;
  • 图片 139将面粉、冰糖和匀;
  • 图片 1410遍顾以前还会有炒好的白芝麻,加入以增加香气。
  • 图片 1511和匀了的样子,对了上面要把花生拿出来,炒香碾碎;
  • 图片 1612热锅前,先将花生加点油拌匀再点火;
  • 图片 1713大火慢炒,等花生变了色再装盘;
  • 图片 1814油亮亮的炒花生装盘晾凉;
  • 图片 1915用擀面杖把炒花生碾压至碎,话说此时屋里都是花生的香味啊;
  • 图片 2016把压好的花生碎插足在此以前的馅中,和匀;
  • 图片 211柒14个小时到了,面团发酵好了;
  • 图片 2218把面团揉成长条,分成贰个个小面块,用擀面杖擀成圆形,打算包花生馅了;
  • 图片 2319先加风流罗曼蒂克勺馅;
  • 图片 2420像手提袋子同样的章程,有皱褶的生龙活虎边向下放好,旁边包好的标准。原谅小编一手拍照,一手拿着半产物啦;
  • 图片 2521如同那么些样子哦!
  • 图片 2622都包好了,思量上底层锅烙了;
  • 图片 2723等单方面焦黄再翻,5分钟生机勃勃翻,最大火哦!
  • 图片 2824熟了,绸缪出锅!
  • 图片 2925为了为难,花生饼做了个美美的样子,开动了!

由上往下卷起。

梯次做完,接口向下严整摆放烤盘里,并留有相隔间隙。

盖上保鲜膜等待一回发酵。

冷天发酵,上边放一碗热水。热天不用。

贰次发酵好了。

入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可依附作者烤箱阅览适当调理。

出炉立时在外表刷风度翩翩层核桃油。能够更加好的锁住水份。

凉冷再吃^﹏^

豆沙环形面包

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主要材料:高筋面粉300克、奶粉12克、细砂糖30克、鸡蛋液30克、水165克、酵母4克、盐4克、黄油25克、红豆沙270克

做法步骤

将除黄油外的持有面团材质搅拌至光滑,参与黄油搅动至薄膜状,将面团用保鲜膜覆盖放在平常的温度下打开基本功发酵。

面团发酵至原本的2倍大。

将发酵好的面团分割成各个64克的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

在小面团松弛进度中,将豆沙馅料分割成30克多个。

将松弛好的小面团,用手掌拍一下,使面团排出空气,包入30克红豆沙,将封口收紧。

将包好的小面包坯子,用手掌压扁,用擀面杖擀成星型.

在面包表面割十几刀,不要切断。

翻面,从一面卷起成长条状。

豆沙条纹朝上,围成环形,整整齐齐排列在烤盘上。

归入一般温度下进展最后发酵,约原本的2倍大,在面汤饼上刷全蛋液。

烤箱提前预热好,将有面包的烤盘放在烤箱中层,上下火,180度烤18分钟。

烘烤时要依照烤箱的温度调解时间。

椰蓉面包

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主要材质:高筋面粉260g、牛奶120g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g、细砂糖50g、黄油35g 椰蓉馅椰蓉80g、黄油30、卡其灰1个、黄砂糖20g

做法步骤

把鸡蛋与牛奶放到面包桶内,鸡蛋本人选择的是50克左右的。

放入面粉,两侧对角分别放上盐与糖,当中挖个小坑放入酵母 ,设定和面程序八十钟。

面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油,再启用和面程度拾七分钟。

和好的面团采纳发酵功用,45分钟面团发至两倍大,按个小坑面团不塌陷不回弹,发酵实现。

把面团进行排气,分成小份搓圆静置十分钟。

希图椰蓉馅,黄油融化。

归入椰蓉,白砂糖与暗紫。

用舀汤的小勺和弄均匀。

取一面团按扁,用擀面杖擀开,放入椰蓉馅。

像捏包子那样包好捏紧,口子朝下,用擀面杖擀成牛舌状,用刀划几道口子,要划穿。

像扭麻绳那样扭起。

三头捏紧,一定要捏紧,以免面包在烤制进度中分散。

放平常的温度再度发酵至两倍大时,在地点刷层蛋液,归入烤箱中层,170度上下火烤十三分钟。

光阴到,出炉,椰蓉面包香味扑鼻,掰开看下,组织充裕柔软。

早餐来一个,配杯牛奶,也许上午茶时来杯果汁,都十二分的好。

香浓牛奶吐司~满分早饭

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主要材料:高筋面粉280g、酵母4g、细砂糖45g、盐2g、鸡蛋50g、牛奶140g、黄油25g

做法步骤

280g高筋面粉、4g酵母、45g细砂糖和2g盐(盐和酵母需分开倒入卡塔尔国一齐倒入打蛋盆中拌匀

再倒入50g鸡蛋和140g牛奶

揉成面团(面粉的吸水性不等同,可依据面团的软硬度加牛奶或回退溶液量卡塔尔国。

拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团后

参预25g软化的黄油

接轨甩揉成能拉出薄膜的面团

包上保鲜膜

归入烤箱中层上下火38度先是次醒发30分钟。

醒好的面团

撕掉保鲜膜排出气

平均分割成3分,搓圆擀长卷起

依次归入模具尾巴部分

放入烤箱中层上下火38度醒发40分钟

烤箱内喷水,保持面团湿度

40分钟后,面团发到模具的9分满,盖上盖子

后续放入烤箱38度醒发10分钟

烤箱开上下火170度预热10秒钟,纳入醒好的吐司烘烤40-45分钟左右就可以,具体日子依照自家烤箱适当调解。

烤好的吐司需趁热脱模,放凉架上降温

芳香的牛奶吐司完毕了~

蔓越莓饼干

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主要材质:低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克

做法步骤

黄油软化后,参加糖粉,和弄均匀,不用打发,之后加15ml克制的鸡蛋液

翻翻蔓越莓干。

筛入低筋面粉

揉成长星型

冻结1小时后拿出

切块归入烤盘中

烤箱预热5分钟,温度150度20-25分钟,上色即可。

拿出烤盘晾凉就可以食用

好吃花生小小酥

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主要材质:低筋面粉65g、黄油45g、花生50g、糖粉35g、鸡蛋1个、

做法步骤

先将花生秤好,而后倒入锅内炒熟(滑炒就可以不用放油哦,那样做出来的小小酥香味更浓烈~)

炒熟后将花生用球磨机打碎(不用打大巴太碎,以保留花生的口感卡塔尔,倘若你未有粉碎机能够像Sammy同样,把花生归入塑料袋内,用擀面杖把花生压碎~

将秤量好的黄油软化,软化后归入糖粉和清水蓝,用打蛋器打发至体量蓬松就能够。由于Sammy用料少之甚少,所以用手动打蛋器就能够打发了。若是亲们制作超多的话提出用电动打蛋器。

秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里,然后用橡皮刮刀翻拌均匀,造成面糊。

把炒熟打碎的花生倒入面糊里,用手揉匀,形成面团。

把面团揉成一个个的小圆球,摆在烤盘上(记得上边要垫上锡纸哦卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎

将圆球用手微微压扁,将烤箱预热至175度,同有的时候候在小圆球上刷上生龙活虎层黑褐

刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内,调至烘烤档位,时间先安装10分钟,注意每天观看,烤到表面变为墨玉绿色就足以出炉啦~

经典款泡芙(怎么着成功创设空心泡芙卡塔尔

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主要材质:低筋面粉100g、鸡蛋3个左右、黄油80g、水160g、细砂糖1小勺、盐1/2小勺

做法步骤

把黄油、水、糖、盐一同丢到锅子里

中火加热至黄油完全融化,继续加热到水沸腾

水沸腾后,转文火,把过筛的低粉全体倒入锅中,快捷和弄,直到水和粉完全融入,面粉完全被烫熟后关火

等锅内的面团冷却至不烫手时,出席打垮的多个鸡蛋,先加三分之大器晚成,搅动混合均匀后,再加四分之生机勃勃,搅动混合均匀。最终的八分之风流洒脱要稳步加,边加边看面糊的景色

当把面糊挑起能显示如图的这种倒三角时,就毫无加鸡蛋了,所以鸡蛋不自然要全数加完,看面糊状态而定

把面糊装入裱花袋中,剪个口子直接在垫有油纸的烤盘上,纵然想造型美观,就用中号的黄花型裱花嘴挤,尽量挤得大小雷同

烤箱调至210度提早预热,先烤10-15分钟使泡芙膨胀定型,再调至180度,继续烤20-25分钟,表面藕荷色就可以出炉。

烤制的这一步很要紧,要多去看双目,中途不要张开烤箱,也不要烤过头了。烤好的泡芙放在风流倜傥边,晾凉

比较成功的泡芙里面应该是相当大的空心哦

至于泡芙的内馅,通常最普遍的便是乳皮了,把淡乳脂加糖打发就可以。作者做过二种:咖啡乳酪、抹茶乳酪和香草奶油,三者都各有风味,香草乳脂口感很像冰淇林,非常受应接。具体做法以往会另单独发一个美食做法,也是君之的配方

吃泡芙,最棒是出炉后晾一会儿留有余温的时候,在后面部分桶三个洞,挤入馅料,然后即刻吃掉,外皮香脆,内馅柔滑。现挤现吃是一级状态,假诺内馅在泡芙皮里待久了会把皮泡软进而影响口感

泡芙烤出来一遍吃不掉,能够装入塑料袋,多裹几层,放入对开门双门电冰箱冷藏,吃的时候拿出来回炉烤一下吃

黄砂糖枣糕

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主要调味料:低筋面粉130克、山茶油50克、葡萄糖50克、大枣泥135克、鸡蛋3颗

做法步骤

美枣用热水煮软。

煮好的大枣去核放料理机粉碎。

鸡蛋打入盆中,加黄砂糖。

枣泥135克加进去。

打蛋器高速打发全蛋。

打发到蛋糊浓稠能够写出字不比时消失。

分四次插足火麻油,每加壹次用打蛋器低速打匀。

分次筛入低筋面粉。用翻拌的手段将翻糖蛋糕糊拌匀防止消泡。

拌好的奶油蛋糕糊状态,相比较浓稠,假若稀少这是消泡变成的,要留意翻拌的一手。

翻翻模具,用烤盘,保温杯,奶油蛋糕模具都得以。

烤箱提前预热10分钟,上下火160度中下层40分钟。

烤好放凉脱模。

千层酥皮----蝴蝶酥

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主要材料:中粉300g、水150g、黄油45g、盐6g、裹入用片状黄油180g、细砂糖适合的数量

做法步骤

中粉,水,盐,融化的黄油混合揉成团后冷藏松弛1小时以上,建议足以冷藏留宿。这一个面团无需揉的不得了油亮或许出筋,只要求集聚就能够,松弛的光阴早晚要丰裕,那一个对后边的折叠很关键。片状黄油用擀面杖敲薄敲大,敲到持有很好的延展性才方可。松弛完毕的面团表面用刀割贰个十字口,然后沿四周擀开,将擀薄的片状黄油平铺在面团中间,折上两个角,捏紧收口。

将包装了片状黄油的面团横向擀开成长条状,右边沿面团的3/8处向内折入,左侧沿面团的1/8处向内折入,再将面团对折,完结二遍四折。将面团转90度后再次擀长,左右各向内折入57%,落成贰遍三折。三回折叠完毕前边团送入对开门三门电冰箱冷藏1钟头以上。再另行以上步骤一回,面团风度翩翩共折叠四次,分别是四折,三折,四折,三折。六回折叠完结后的面团送入三门双门电冰箱再一次冷藏1小时后整形待用。

冷藏后的面团收取擀薄至3mm厚,用利刀切去边角,取50cm长的酥皮,刷大器晚成层水,撒上细砂糖,自两侧约1/6处向内折2次,中间留出一指左右的空隙,压薄间隙后将酥皮对折夹紧送入三门双门电冰箱冷冻30秒钟左右冻硬后抽取,切成8mm厚,排入烤盘内。烤箱200度预热,中层,烤至边缘上色后抽取翻面继续烘烤至上色。

是否当今香到流口水了?哈哈哈~自身出手学学吧,做法这么轻便,你肯定能够成功的~

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