中中原人民共和国菜特级大师

作者:美食做法

2009年7月参加北京中经科环质量认证公司举办的ISO9001︰2008质量管理体系内审员培训班,考核合格,并颁发培训合格证书。

1997~至今担任宁河宾馆餐饮总监党支部委员。

1999.1—2008.1 在石家庄花园宾馆任总经理。

 

 

 

2003年12月,当选南平市烹饪协会秘书长。

 

       1987年受聘石家庄铁二中高级烹饪班实习指导老师,担任石家庄地区工人技术考核领导小组评委。

 

 

2008年9月中华人民共和国北京十发净土文化发展中心任命为书院士。

2007年4月当选福建省闽菜技艺研究会副秘书长。

 

2007年10月获亚洲蓝带钻石勋章、首席蓝带餐饮管理专家荣誉称号。

2009年11月当选闽北地区(南平市)烹饪协会会长。

1995~1997在天津凯利达宾馆工作任餐厅经理。

1979年在服役期间,两次荣立三等功。

1995年被评为经营管理先进工作者。

于德良,男,汉族,1964年11月出生,天津宁河人,大学文化,国家中式烹调高级技师,现任中国人民解放军预备役天津高炮一师少校管理员、宁河宾馆餐饮总监党支部委员。

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2006年8月当选南平市烹饪协会常务副会长兼秘书长。

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2000年、2001年度石家庄市劳动局授予全市模范职业技能鉴定考评员称号。

2002年2月被评为当代中国名厨“中厨之星”称号。

从厨感悟:与时具进不断创新,博采众长超越自我,戒骄戒躁钻研技术,用心烹调美食天下。

 

2002年11月荣获全国餐饮业地方社团先进工作者。

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       1982年参加省军区后勤部烹饪大比武获第一名。

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擅长津菜,汲取百家之长,大胆创新,代表作品有龙井鲍鱼、金毛大虾、金鸡报晓等。

2006年被授予中国烹饪大师,取得劳动和社会保障部职业技能竞赛裁判员资格。

2006年6月被聘请担任第三届福建“绿进杯”烹饪技能大赛评委。

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2005年8月取得中烹协全国餐饮业国家级评委资格。

2011年12月在北京参加名厨项目资质评选中被评为中华烹饪技能劳动模范称号。并被编入《国家名厨》一书。

(责任编辑:admin)

2001年10月6日入选《中华优秀人物大典》(世纪精英版)一书,每卷300余万字,中国经济出版社出版,全国发行。

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2008年11月被聘为福建省职业技能鉴定专家委员会中式烹调师、中式面点师专业委员会委员。

 

2004年8月石家庄市委、市政府评为石家庄市高技能优秀人才称号。

评委

1982年~1995年在北京军区后勤部干部餐厅工作(军职单位)3级士官。

2002年4月河北省劳动和社会保障厅授予河北省技术能手称号。

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1999年参加福建省烹饪协会组织的《中国名菜·福建菜谱》的编写及制作工作,其中有5道菜被认定入编。

国家餐饮业一级评委、国家职业技能鉴定高级考评员、国家职业技能竞赛裁判员、中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师、中国药膳大师、中华金厨奖得主、全国优秀厨师、新长征突击手,中国杰出餐饮人、全国优秀餐饮企业家、全国优秀职业经理人,中国饭店高级职业经理人、IFBA国际餐饮协会副主席天津执委、中国食文化研究会理事、全国酒店酒家注册评审员、天津市首届职业技能高级考评员、天津烹饪协会理事、天津名厨委主任、天津餐饮行业协会常务理事、中国菜创新院研究员、《国家名厨》专家工作委员会、中国名厨查询网烹饪技术专家委员会常务副主任兼专家委员,首届国际餐饮低碳环保论坛特殊贡献奖,获天津市第一、二届特殊贡献技师(享受政府津帖),全国餐饮业科技创新提名奖,曾任第五、六届全国烹饪大赛评委、全国第六届药膳大赛评委,现任中国人民解放军预备役天津高炮一师少校管理员。

2005年应邀参加中央电视台《艺术人生》、《与您相约》栏目的特约嘉宾。

2005年2月被中国食文化丛书编委会编写的《漳州小吃》,特聘为高级顾问。

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2002年5月入选《中国饭店管理人才大典》一书,第一卷第160页上,全国发行。

     

2004年9月成立南平市武夷烹饪培训学校并任校长。

2008年11月石家庄电视台举办餐饮业改革开放30周年餐饮专家代表特约嘉宾,进行现场录制采访。

1992-1995年在南平市延城大厦任厨师长、助理经理、后任经理。

1988.9—1992.6 在河北经贸大学学习。

1991年1-12月在南平市富豪酒楼任主厨,期间在福州龙华大厦、华侨大厦、海山宾馆进修学习宾馆管理;

 

2000年8月代表南平市政府闽北大饭店参加了福建省南平市委组织的各县(市)酒店、宾馆的闽北地方特色菜谱的编写及制作工作,其中有10道菜被认定入编。

2005年10月被河北省政府授予燕赵技能大奖。同年11月被选入《世界名人录》(中国卷)中。

2009年9月被聘请担任龙岩市“海峡客家烹饪美食大赛“评委。

1996.6—1999.1 在石家庄铁道大厦任经理。

2007年9月参加香港餐饮管理学院六常卓越管理研讨班培训并毕业。

2010年至今任聚杰隆餐饮管理咨询公司董事长。

2003年7月2日,《福建日报》长篇报道了义务为武警南平支队战士传授技艺事迹。

 

2010年4月被聘请担任第三届全国饭店业职业技能竞赛福建赛区暨海峡两岸厨艺交流   

       1989年任石家庄企业家大厦餐饮部经理、党支部书记,考取特二级厨师,被聘为中华技校、武警技校讲师。1990年考取特一级烹调师职称。

2003年4月被授予“中国烹饪大师”称号。

       1985年转业到石家庄环宇宾馆任主厨、厨师长、副经理、经理,深受河北名厨陈宝生、郭福林,烹饪教授郝凤成、程希孟的言传深教。

1999年12月南平市烹饪协会换届选举,被推举为该协会副秘书长。

2008年8月河北省人民政府批准为河北省有特殊贡献的中青年专家。

吕良福先生在食文化表彰会上发表讲话

     高俊宏,男,汉族,1961年7月12日生,山东冠县人,大学学历,中共党员,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,国家人力资源和劳动社会保障部审题专家,国家职业技能竞赛裁判员,国家职业技能鉴定高级考评员,国家高级营养师,国家级营养师评委,中国餐饮职业经理人,河北省餐饮文化(专家)研究员,中国烹饪大师,河北特级烹饪大师,中华厨神,国际烹饪大师,国家高级营养师评委,河北省技术能手,优秀企业经理人,河北省名厨专业委员会委员,石家庄饭店烹饪行业名厨专业委员会主任,河北饭店烹饪餐饮行业协会副会长,石家庄饭店烹饪行业协会副会长,中华名厨专家工作委员会专家,亚洲烹饪协会副会长兼华北区域副秘书长,亚洲餐饮协会评委,中国食文化丛书编委会编委,石家庄烹饪协会副会长,市委、市政府优秀人才,世界研究文化中心理事,河北大学饭店管理培训中心客座教授,河北省武警总队培训中心特聘教授,河北经济日报饮食专刊高级顾问,专家点评人、河北青年报美食专刊营养专家点评人,现任河北聚杰隆餐饮管理咨询有限公司董事长。

2001年12月当选为福建省烹饪协会第四届理事会常务理事。

 

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2009年11月被省府授予燕赵金牌技师称号。

2008年6月、2009年7月被紫云街道党建工作联席会议授予优秀共产党员志愿者。

      2012年3月被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。

2007年4月当选福建省闽菜技艺研究会副秘书长。

1979年参军入伍,至1985年12月在石家庄军分区任职。

2007年9月参加香港餐饮管理学院六常卓越管理研讨班培训并毕业。

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       1983年参加刊授学院学习,自学完成大学课程,考取了大学文凭。

职业生涯

2005年9月被国际餐饮协会授予国际烹饪大师称号。

2010年8月被聘请担任海峡两岸国际名厨烹饪大师评委

中国烹饪大师高俊宏(左一)正在点评徒弟们的雕刻作品

1996年获闽北大饭店创新奖。

2007年4月河北省饭店烹饪协会二十年表彰大会授予金鼎奖称号。同年7月获市管专业技术拔尖人才,并获石家庄烹饪服务技术大赛金奖。

1995年在南平市闽北大饭店工作,任厨师长。期间1995年4月任南平市首届烹饪协会常务理事。

2007年河北经济日报市场特刊美食版评为高级顾问和专家点评人。

2003年3月20日其业绩载入《中国名厨》一书,被评为烹坛名人。

2004年5月河北省饭店烹饪协会授予优秀企业经理人称号。

先后培养出厨师5000多人(其中部队战士将近2200人,极大的改善了部队的后勤保障工作),2004年创办的武夷烹饪培训学校始终坚持“面向市场、培养人才、服务社会”的办学宗旨,走特色的科教扶贫道路,办学至今安置农村剩余劳动力、待业青年就业417人次,免费培训下岗(失业)人员831人次,为919位技能人才进行职业技能鉴定,培养造就一批批遵纪守法、爱岗敬业、具有一技之长、符合经济发展需要的合格技术人才,为改变我市贫困地区落后面貌、加快农村群众脱贫致富奔小康的步伐,为全市经济和社会发展作出了一定的贡献!

 

1997年取得省饮食服务业国家职业技能鉴定高级考评员(评委)资格。

2008.6—2009.12 在石家庄凯旋金悦大酒店任餐饮总监。

2008年11月取得中华人民共和国国家级酒家酒店等级评定评审员资格证书。

 

2005年7月取得福建省劳动和社会保障厅颁发的中烹高级技师资格。

 

2003年11月,取得福建省职业技能鉴定管理人员资格。

2005年8月获中国青岛(国际啤酒节)国际烹饪大赛组委会最佳评委称号。

1981-1986年在福州军区第12分部32284部队机关任班长、司务长;

2008年2月被评为2007年度中华餐饮风云人物。

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1992年9月荣获南平地区“贝克”杯烹饪大赛全能总分第三名,同时荣获福建省“贝克”杯冷盘优秀奖。

1986.12—1989.1 在石家庄环宇宾馆任厨师长兼经理。

1997年5月荣获福建省烹饪技术大赛热菜项目A组(高级组)三等奖,同时被授予“闽菜优秀烹调师”称号。

1989.1—1995.5 在石家庄中京大酒店任经理。

2006年1月被聘为南平第二届“闽北烹饪大师”、“闽北烹饪名师”评选认定评委。

2004年10月参加河北省第三届烹饪技术大赛荣获金牌。

2002年元月当选为南平市首届餐饮业同业商会常务理事。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

男,汉族,1962年出生,江西永修人。中共党员,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,闽菜烹饪大师,中国餐饮业国家级评委,国家职业技能鉴定高级考评员,国家公共营养师,职业培训师,国家营养配餐员职业培训师,中国烹饪协会理事,福建省烹饪协会常务理事,福建省南平市餐饮业国家职业技能鉴定站站长,福建省“十佳厨师”,全国商业服务业先进个人,中华金厨奖之人才培育奖获得者,全国餐饮业社团先进工作者,闽菜研究会副秘书长,中国食文化丛书高级编委,全国酒店、酒家星级评委审员,国家职业技能竞赛裁判员,福建省南平市烹饪行业协会会长,福建省南平市武夷烹饪培训学校校长。

1987-1991年在南平市纺织厂招待所任主厨,期间在厦门金宝酒店进修学习;

2003年6月30日,被南平市财政局党委评为优秀共产党员。

【吕良福】

2000年1月被聘为《东方美食》杂志社记者。

2009年7月被聘请担任武夷山职业学院旅游专业指导委员会委员。

 

 

2007年4月被评为南平市职业教育先进个人称号。

2006年9月取得国家职业资格认证全国高级公共营养师资格证。

2008年12月被聘请担任“第六届北京奇山杯全国名厨交流比赛”评委。

业绩成就

2005年元月被福建省经贸委评为“十佳厨师”称号。

2004年3月被聘请担任福建省禽类产品烹饪比赛评委。

2007年4月被评为南平市职业教育先进个人称号。

2002年4月应福建省科技出版社之邀,参加由林华主编,名为《食用菌菜肴300道》的编写及制作工作,其中有51道菜被认定入编。

2009年11月被聘请担任“第四届福建省烹饪技能竞赛”评委。

2004年,被授予“闽菜烹饪大师”称号。

2005年8月取得国家劳动和社会保障部颁发的全国营养配餐职业师资格。

1993年被南平市评选为南平地区饮食服务业国家职业技能鉴定站评委。

2002年8月入选《中华烹饪名人大典》一书。

2003年元月1日《闽北日报》长篇报道了在北京人民大会堂参加中烹协十五周年庆典及领奖(全国先进工作者)的事迹。

2001年8月5日《闽北日报》长篇报道了为武警南平支队战士传授技艺的事迹。

吕良福先生(右)担任全国名厨交流比赛评委

2005年1月,被中国食文化丛书编委会专家评委审议评定并载入《中华厨神》一书。

 

2003年元月被授予“闽菜烹饪名师”称号。

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